Laurier
Specerijen  Verse kruiden



Kruidenboek
Receptenboek
Groentenboek
Keukentips
Maaltijdschijf
Linken

Anijs
Djahť
Djinten
Fenegriek
Foelie
Kaneel
Kardamom
Karwij
Ketoembar
Koenjit (Kurkuma)
Kruidnagel
Laos
Laurier
Nootmuskaat
Paprikapoeder
Peper

Indisch
Assem
Daon Djeroek Poeroet
Daon Pandan
Daon Salam
Kemirie
Kentjoer
Kokos/Santen
Lombok
Peteh bonen
Tjabť Rawit
Sereh
Trassi

Wat is : Laurier is het blad van de laurierplant.
Pas op niet verwarren met de laurierkers, deze is nl niet eetbaar.
Smaak
en/of reuk :
Een zuur, bittere, wat houtachtige smaak.
Keuken : Wordt gebruikt in allerlei keukens.
Lekker in : Sauzen, soepen, stoofschotels, groenteschotels en wildgerechten.
Speciaal : De indonesische naam voor laurier is ook wel Daon Salam.
Deze is iets lichter van kleur en sterker van smaak.
Gebruik : Laurier geeft pas zijn smaak vrij als het een tijdje heeft meegetrokken.
Kneus de gedroogde blaadjes voordat je ze toevoegd.
Werking : Laurier werkt sterk antiseptisch voor luchtwegen.
Het werkt ook bij griep, tandpijn en aften. Verder is het zweetafdrijvend.
Herkomst : Frankrijk, Spanje, Portugal, ItaliŽ, AlbaniŽ, Griekenland, Rusland en Guatemala.
Recept : Oud Hollansche Vischsoep