|
Wat is :
|
Peper wordt gemaakt van korrels die ontstaan uit de bessen van een tropische slingerplant.
|
Smaak
en/of reuk :
|
Heeft een pittige vaak hete smaak,
|
|
Keuken :
|
Wordt gebruikt in allerlei keukens.
|
|
Lekker in :
|
Allerlei pittige gerechten.
|
|
Speciaal :
|
Vroeger was peper een kostbaar specerij, inmiddels is het
onmisbaar in de keuken.Jonge peper is groen, rijpe peper is zwart
en de witte korrels zijn de gepelde rijpe zwarte.
De meest geurige is de zwarte en de scherpste de witte.
De rode bessen behoren niet tot de peperfamilie, maar smaken wel als peper.
|
|
Gebruik :
|
Peper is vers gemalen het lekkerst. Voeg gemalen peper pas
tegen het einde van de kooktijd toe, anders smaakt hij bitter.
Ingemaakte, groene en rode peperkorrels, kunnen heel of
fijngehakt gebruikt worden. Ze komen goed tot hun recht in sauzen en dressing.
|
|
Werking :
|
Peper werkt stimulerend en antibacterieel.
|
|
Herkomst :
| De meeste peper komt uit Indonesië, India en Brazilië.
|
|
Recept :
|
Hachee
|
