Daon Salam
Specerijen  Verse kruiden



Kruidenboek
Receptenboek
Groentenboek
Keukentips
Maaltijdschijf
Linken

Anijs
Djah
Djinten
Fenegriek
Foelie
Kaneel
Kardamom
Karwij
Ketoembar
Koenjit (Kurkuma)
Kruidnagel
Laos
Laurier
Nootmuskaat
Paprikapoeder
Peper

Indisch
Assem
Daon Djeroek Poeroet
Daon Pandan
Daon Salam
Kemirie
Kentjoer
Kokos/Santen
Lombok
Peteh bonen
Tjab Rawit
Sereh
Trassi

Wat is : Daon Salam is een indonesisch laurierblad, alleen veel sterker van smaak.
Smaak
en/of reuk :
Aromatisch, een beetje zuurachtig tot bittere smaak.
Keuken : Wordt gebruikt in de Maleise en Indische keukens.
Lekker in : Soepen, stoofpotten en allerlei vleesgerechten.
Speciaal : Toko's hebben meestal verse blaadjes in de diepvries. Van gedroogde salam heb je meer nodig aangezien de smaak meest verloren is gegaan.
Gebruik : Je moet de salamblaadjes wel meekoken, omdat dan pas het aroma zich ontwikkeld.
Werking : Salamblad gekauwd werkt als men last heeft van constipatie. Bovendien werkt het middel: kramstillend, winddrijvend en slijmoplossend en is de olie die hiervan gemaakt word goed te gebruiken tegen verkoudheid en chronische bronchitis.
Herkomst : Zuid Oost Azi.
Recept : Kip met bamboe