Vegetarische recepten
Vegetarische ballen



Kruidenboek Kruidenboek
Receptenboek Receptenboek
Groentenboek Groentenboek
Keukentips Keukentips
Maaltijdschijf de Maaltijdschijf
Linken Linken

voor 4 pers.
400 gr gare bruine bonen
2-3 el bloem
1 ui
1 ei
1 knoflook
1 el gehakte kruiden
lavas, selderij, bieslook
1 el sojasaus
zout en peper
paneermeel of sesamzaad
Bereiding.
Prak de bonen fijn, meng dit met de bloem, een losgeklopt ei, een fijngesneden ui, een geperste knoflook.
Meng een eetlepel sojasaus erdoorheen.
Voeg zout, peper en verse kruiden naar smaak toe.
Maak van dit geheel 4 ballen en rol ze door de
paneermeel of sesamzaad.
Nu bakken tot ze gaar zijn.

Aubergine ballen
voor 4 pers.
2 aubergines
1 snee wit brood
1 el bloem
1 ui
1 ei
1 knoflook
1 el gehakte kruiden
peterselie, majoraan
(of oregano)
1 el witte wijn
zout en peper
Bereiding.
Prak de aubergine en het brood fijn, meng dit met de bloem,
een losgeklopt ei, een fijngesneden ui, een geperste knoflook.
Meng een eetlepel wittewijn erdoorheen.
Voeg zout, peper en verse kruiden naar smaak toe.
Rol van dit geheel 4 ballen.
Nu bakken tot ze gaar zijn.


Kikkererwten ballen
voor 4 pers.
100 gr kikkererwten
100 gr gepelde ongezouten gemengde noten
1 ui
1 ei
1 knoflook
3 el oude kaas
peterselie, ketoembar, djinten, kerrie
zout en peper
Bereiding.
Week de erwten 24 uur. Prak de erwten fijn. Stamp de noten ook fijn, meng dit met een losgeklopt ei, een fijngesneden ui, een geperste knoflook.
Strooi er de oude kaas doorheen.
Voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe.
Rol van dit geheel 4 ballen.
Nu ca 40 min. bakken tot ze gaar zijn.