Basis voor loempia
loempiaatjes
loempiavellen
1 ei, olie,
|
Bereiding.
Laat de loempiavellen ontdooien. Klop een ei.
Neem de vellen een voor een, doe een eetlepel van de mengsel in het midden van het vel, vouw in een pakketje, druk een beetje, gebruik het geklopte ei om te zorgen dat de randen aan elkaar plakken.
(TIP: altijd de nog niet gebruikte loempiavellen met een vochtige doek dekken om uitdroging te voorkomen).
Warm in een koekepan genoeg olie om de loempia's te dekken
en bak ze tot bruin en een beetje krokant.
|
Gehakt loempiaatjes
12 loempia's
150 gr gehakt
1 middelgrote uien
1 teentjes knoflook
1 el prei
1 el selderij
2 el witte- of spitskool
2 el taugé
zout, peper, bouillon
|
Bereiding.
Schil en hak de uien fijn en fruit een beetje olie in een grote braadpan.
Voeg het gehakt eraan toe en bak ca 3 min., voeg vervolgens selderij
en prei toe en fruit nog 2 minuten.
Hak de kool fijn en voeg aan het mengsel toe. Bak 5 minuten op een laag pitje. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Kruimel een bouillonblok en voeg aan het mengsel toe en blijf bakken.
Voeg de taugé ook toe. Bak nog 2 minuten al roerend.
Laat het mengsel uitlekken in een vergiet tot het helemaal droog en afgekoeld is.
Daarna loempia's maken zoals boven beschreven.
|
Kip loempiaatjes
12 loempia's
100 gr gekookte kip
50 gr ham
2 teentjes knoflook
1 el prei
1 el selderij
2 el witte- of spitskool
2 el taugé
zout, peper, vetsin
|
Bereiding.
Bak in olie de knoflook en de prei.
Voeg het vlees eraan toe en bak dit nog even mee, voeg
vervolgens de uitgelekte groente toe en fruit nog 3 à 4 min.
Voeg zout, peper en vetsin naar smaak toe.
Voeg de ham en selderij toe.
Laat het mengsel uitlekken in een vergiet tot het
helemaal droog en afgekoeld is.
Daarna loempia's maken zoals boven beschreven.
|
Hete kip loempiaatjes
8 loempia's
125 gr kipfilet
½ rode peper
2 bosuitjes
1 el santen
zout en peper
|
Bereiding.
Bak de kipfilet met zout, peper en de pepertjes ca 4 min.
Voeg nu de gesneden bosuitjes toe en bak nog 1 min.
Nu de santen toevoegen.
Laat het mengsel uitlekken in een vergiet tot het
helemaal droog en afgekoeld is.
Daarna loempia's maken zoals boven beschreven.
|
Garnalen loempiaatjes
8 loempia's
100 gr noorse garnalen
2 el witte- of spitskool
knoflook,
djahé, ketoembar
zout en peper
maizena.
|
Bereiding.
Bak de garnalen ca 1 min. Voeg nu de gesneden kool toe
en bak nog 2 min. Nu de kruiden toevoegen.
Laat het mengsel uitlekken in een vergiet tot het
helemaal droog en afgekoeld is.
Daarna loempia's maken zoals boven beschreven.
|
Groente loempiaatjes
8 loempia's
1 worteltje,
1 stukje prei
50 gr taugé,
1½ thl sambal
1 el zoute pinda's.
|
Bereiding.
Bak de worteltjes en prei ca 3 min.
Voeg nu de taugé toe en bak nog 1 min.
Nu de pinda's en de sambal toevoegen.
Laat het mengsel uitlekken in een vergiet tot het
helemaal droog en afgekoeld is.
Daarna loempia's maken zoals boven beschreven.
|
|
|
|
