|
|
|
 
Omelet mèt
|
|
|
voor 4 pers.
6 eieren
3 stevige appels
2 thl kaneel
5 el suiker
6 el slagroom
1 zakje vanillesuiker
boter
|
Bereiding
Kook de in partjes gesneden appels in ½dl water met kaneel en 3 el suiker op een laag vuur.
Laat ze in het kookvocht afkoelen.
Klop de eierdooiers met slagroom, vanillesuiker en 2 el suiker dik en luchtig.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten door het dooiermengsel.
Verwarm boter in een kleine koekepan en bak van het mengsel 4 luchtige omeletten met het deksel op de pan.
Bak todat de onderzijde lichtbruin gekleurd is en de bovenkant droog.
Vouw de omeletten dubbel, bestuif ze met poedersuiker
en serveer ze met de appeltjes.
|
voor 4 pers.
250 gr kipfilet
1 ui
1 teentje knoflook
4 el rozijnen
4 el amandelschaafjes
1 el marmelade
¼ thl kaneel
½ thl ketoembar
½ dl melk
zout en peper
olie en boter
bieslook
|
Bereiding
Bak de in kleine stukjes gesneden kipfilet in 1 el olie lichtbruin.
Voeg de fijnsesnipperde ui, knoflook, rozijnen en amandelschaafjes toe en bak dit al omscheppend 5 min.
Breng de kip op smaak met de marmelade, kaneel, ketoembar, zout en peper.
Klop de eieren met de melk zout en peper los en bak er in boter 4 omeletten van.
Verdeel het kipmengsel over het midden van de omeletten en bind ze tot een buideltje met heet water overgoten bieslooksprieten.
|
voor 4 pers.
4 eieren
3 el koffieroom
2 el dille
75 gr roomkaas met mierikswortel
3 el bieslook
zout en peper
|
Bereiding
Klop de eieren met koffieroom, fijngehakte dille, zout en peper los en bak er 3 omeletten van.
Bestrijk ze met de roomkaas en bestrooi ze met de fijgeknipte bieslook.
Rol ze stevig op en verpak ze in huishoudfolie. Leg ze tot gebruik in de koekast.
Snijdt ze in stukjes en prik in elk stukje een coctailprikker.
Lekker bij een glas rode wijn.
|
voor 4 pers.
2 eieren
2 el koffieroom
2 thl groene pesto
8 dl runderbouillon
2 vleestomaten
3 el reepjes basilicumblaadjes
zout en peper
|
Bereiding
Klop de eieren met de koffieroom, groene pesto, zout en peper los en bak er 2 omeletten van.
Rol de omeletten, als de bovenkant nog een beetje zacht is, stevig op.
Breng de bouillon aan de kook.
Verdeel de ontvelde en in stukjes gesneden vleestomaten, de basilicum en de in rolletjes gesneden omelet over 4 borden.
Lepel de bouillon erover en serveer.
|
voor 4 pers.
250 gr Tex-Mexreepjes
1 ui
½ pot Mexicaanse groenteschotel
1 blik mais
6 eieren
½ dl melk
1 thl tabasco
zout en peper
bosuitjes, zure room
avocado
|
Bereiding
Bak de Tex-Mexreepjes met de gesnipperde ui in 2 el olie goudbruin en gaar.
Voeg de groenteschotel en de mais toe en warm goed door.
Klop 6 eieren met de melk, tabasco, zout en peper los en bak er 4 omeletten van.
Vouw de omeletten in vieren zodat er een zakje ontstaat, en vul ze met het mengsel.
Serveer met bosuitjesringetjes, zure room en partjes avocado.
|
voor 4 pers.
½ rode paprika
40 gr mager spekreepjes
6 eieren
½ avocado
1 dl melk
zout, peper en citroensap
50 gr gemengde sla
salsa
|
Bereiding
Snijd de paprika in piep kleine stukjes.
Bak de spek knapperig uit.
Schil de avocado en snijdt het vruchtvlees in kleine stukjes.
Schep deze met de paprika, spek, peper en citroensap door de sla.
Klop de eieren met de melk, zout en peper los en bak er 4 omeletten van.
Verdeel het sla mengsel over de omeletten en rol ze stevig op.
Snijdt ze schuin middendoor en serveer met salsa saus.
|
voor 4 pers.
4 eieren
1 dl melk
3 el bloem
250 gr oosterse roerbakgroente
50 gr taugé
50 gr ham
1 el ketjap
zout en peper
|
Bereiding
Bak de groente in olie beetgaar. Voeg de taugé, reepjes ham, ketjap, zout en peper toe.
Klop de eieren met de melk, bloem, zout en peper tot een dun beslagje en bak er in olie 4 omeletten van.
Verdeel het groentemengsel erover en vouw ze dicht.
Serveer met curry ketchup.
|
voor 4 pers.
6 eieren
½ dl melk
250 gr champignons
1 stukje groene paprika
1 blikje champignon crèmesoep
130 gr geraspte belegen kaas
1 dl room
zout en peper
|
Bereiding
Klop de eieren met de melk, zout en peper los en bak er 6 omeletten van.
Bak de in plakjes gesneden champignons en de in
stukjes gesneden paprika in olie licht bruin en gaar.
Voeg de soep en room toe en warm goed door.
Schep de 100 gr kaas erdoor en laat deze al roerend smelt.
Leg 1 omelet in een ronde ovenschotel en verdeel een vijde deel van het mengsel erover.
Ga door totdat alle omeletten en mengsels zijn opgebruikt.
Bestrooi met 30 gr kaas en verwarm het taartje 20 min. in een voorverwarmde oven.(200 C)
Lekker met brood.
|
voor 4 pers.
4 eieren
1 dl melk
3 el bloem
250 gr oosterse roerbakgroente
50 gr taugé
50 gr ham
1 el ketjap
zout en peper
|
Bereiding
Bak de groente in olie beetgaar. Voeg de taugé, reepjes ham, ketjap, zout en peper toe.
Klop de eieren met de melk, bloem, zout en peper tot een dun beslagje en bak er in olie 4 omeletten van.
Verdeel het groentemengsel erover en vouw ze dicht.
Serveer met curry ketchup.
|
voor 4 pers.
6 eieren
1 dl melk
500 gr prei
1 zakje nasikruiden
½ dl heet water
1 thl ketoembar
zout en peper
75 gr geraspte kaas
seroendeng
|
Bereiding
Bak de prei 5 min. in olie, voeg de nasikruiden en het hete water toe en laat het 5 min. sudderen.
Klop de eieren met de melk, ketoembar, zout en peper los en bak er 4 omeletten van.
Verdeel het preimengsel over de helft van de omeletten.
Vouw ze dubbel en bestrooi ze met de kaas en seroendeng.
Laat ze onder de hete grill gratineren.
|
|
|
|
