voor 4 pers.
500 g. malse runderlappen
6 sjalotten
3 tenen knoflook
stukje gember (2X2cm) of 2 theel. djahé poeder
3 sprieten sereh
2 theel. laospoeder
1 eetl. ketoembar
3 theel. djinten
2 theel. gemalen venkel
8 verse lomboks
1 eetl. olie
1 grote ui in plakken
1 kaneelpijpje
6 kruidnagels
4 eetl. dunne kokosmelk
1 ¼ dl. dikke kokosmelk
2 daun pandan
3 eetl. droge kokos
(3 min op 650 in magnetron)
1 stukje (1x1cm) goela djawa (goed fijn maken) of 1 theel. suiker
2 theel. zout
|
Bereiding.
Sjalotten, knoflook schillen, lombok ontpitten.
Maak een boemboe (je kan het ook pureren in keuken machine) van sjalotten, knoflook, gember,sereh, laos, ketoembar, djinten, venkel en lombok.
Schep deze boemboe door het in stukjes gesneden vlees en laat intrekken.
Doe olie in magnetronschaal en 30 sec op 650w.
Roer plakken ui, kaneelpijpje en kruidnagels er door en dan 4 min op 650w.
Nu vlees, daun pandan, dunne kokosmelk erdoor en 15 min op 500w zonder deksel.
Nu dikke kokosmelk er door roeren en 10min. op 650w.
Roer geroosterde kokos en goela djawa er door.
Voeg zout naar smaak toe.
Als vlees niet gaar genoeg nog beetje kokosmelk
of wat water toevoegen en 5 min. op 650w.
Gerecht moet een beetje droog zijn maar niet te droog.
|
