Salades
Salade du Chef



Kruidenboek Kruidenboek
Receptenboek Receptenboek
Groentenboek Groentenboek
Keukentips Keukentips
Maaltijdschijf de Maaltijdschijf
Linken Linken

voor 4 pers.
1 krop sla
100 gram goudse kaas
100 gram gepelde walnoten
1 kippeborst
100 gram gekookte ham
4 el olie
1,5 el azijn
1 thl mosterd
zout, peper
1 bouillonblok
Bereiding.
Pocheer in wat bouillon van een blokje de kippeborst 15 minuten.
Haal ze uit de bouillon en laat afkoelen.
Was de sla zorgvuldig, gebruik alleen het hart.
Snij de kip, de ham en de kaas in dunne reepjes van 2 cm lang.
Hak de walnoten grof.
Doe mosterd, peper en zout in een slakom.
Voeg de azijn toe en meng het goed.
Werk de olie er door onder flink kloppen met de garde.
Voeg hier nu alle in reepjes gesneden ingrediŽnten bij en de walnoten.
Meng het goed. Snij de sla in dunne reepjes. Meng deze vlak voor het serveren door de rest.

Op deze salade kunt u de volgende variant aanbrengen:
*Vervang olie en azijn door 3 eetlepels slagroom en het sap van een halve citroen.
Voeg bij het mengsel een in zeer kleine stukjes gesneden appel.