voor 4 pers.
200 gr boter
200 gr suiker
250 gr glutenvrijmeel (bv Wheatex)
4 eieren
150 gr gedroogd fruit
10 gr citroenrasp
zout
|
Bereiding.
Roer de boter met de suiker romig totdat de suiker helemaal is opgelost.
Roer de eieren één voor één door het botermengsel.
Spatel de de gezeefde bloem voorzichtig door het beslag.
Spatel nu als allerlaatste de vruchtjes door het beslag.
Vul een beboterde en met bloem bestoven cakevorm voor de ½
met het beslag en bak in een voorverwarmde oven van 150° C de cake in 1 uur rustig af.
Stort de cake op een rekje en laat hem afkoelen.
|
