voor 4 pers.
4 middel grote eieren
400 gr bloem
300 gr suiker
250 gr gemalen hazelnoot
250 gr boter/margarine
4 el cacao
1 beker zure room
een snufje zout
eventueel 200 gr rozijnen
chocolade au-bain-marie
recept van:
Ton Koorevaar
|
Bereiding.
De eieren met de suiker, gezeefde cacao 10 min. heel dik en schuimig mixen.
De gezeefde bloem (rozijnen) en de gemalen hazelnoten
afwisselend met de losgeroerde zure room en de gesmolten boter/margarine door het eimengsel mixen.
De massa in een ingevette en met paneermeel bestrooide cake/broodvorm van 1.5 liter scheppen, gladstrijken en de cake/brood in een oven van 175° of een combi oven op 150° in 45-50 min. (niet langer) gaar, maar nog een beetje vochtig bakken.
De cake/brood even laten staan, storten en laten uitdampen.
De chocoladepast au-bain-marie verwarmen in een schaaltje hangend in heet water over de cake/brood schenken en snel uitsmeren.
Opmerkingen:
De deense chocolade cake/brood bewaren in de koelkast dan blijft het smeuïg.
|
