voor 4 pers.
1 ei
¾ dl melk
10 gr suiker
desverkiezend wat
vanille of oranjewater
|
Bereiding.
Klop het ei met de suiker en desverkiezende met wat vanillemerg (of vanillesuiker)
voeg daarbij de melk en giet het mengsel in een kopje, dat van binnen met wat gesmolten boter besmeerd is.
Zet het kopje, dichtgedekt met een schoteltje, in een pannetje met kokend water,
zoo dat het water even onder den rand van het kopje blijft en dus niet in het mengsel kan dringen.
Zorg dat het water heet blijft, maar niet kookt, en zet dus de pan op
een niet te warm vuur, daar de pudding anders korrelig in plaats van glad zou worden.
Laat het mengsel op deze wijze langzaam stollen (ongeveer ½ uur) en keer het kopje dan om op een vochtig gemaakt schaaltje.
Presenteer het gerecht warm of koud, desverkiezende met een vruchtensap of met gestoofde vruchten.
Tip: Soep met eiervla (voor bv diabetici)
Maak dan de eiervla met ½dl room ipv melk en suiker.
Verdeel de vla in blokjes en presenteer die in den bouillon.
|
