Voor het deeg:
25 cl. crème fraîche
300 gr. bloem
mespuntje zout
Voor de vulling:
250 gr. amandelspijs
1 geraspte sinaasappelschil
50 gr. sesamzaad
1 eiwit
|
Bereiding.
Het deeg:
Meng het zout met de bloem, voeg dit beetje bij beetje toe aan de crème fraîche en kneed het deeg goed tot het soepel is.
Stop het deeg dan in een plastic zak.
De vulling:
Meng de amandelspijs met de geraspte sinaasappelschil.
Maak een lange dunne 'worst' van de amandelspijs.
Rol het deeg uit tot een zeer dunne, rechthoekige plak.
Plaats de amandelspijs op de deegplak en rol op tot er een lange dunne rol ontstaat.
Snijd deze lange rol in kleine stukken.
Klop het eiwit los en doop de beide uiteinden van elk worstje in het eiwit en vervolgens in het sesamzaad.
Leg ze op een met bakpapier belegde bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Laat ze dan afkoelen op een rooster.
|
