Recept: Recepten van Sint en Piet

benodigheden:
200 gr bloem
150 gr boter of margarine
100 gr basterdsuiker
1 eigeel
1/2 ei om te bestrijken
150 gr amandelen en/of een paar lepels suiker

Bereiding
Zeef de bloem en meng deze met het bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout
in een beslagkom. Basterdsuiker en (koude) boter toevoegen.
Kneed een soepel deegje en laat dat vervolgens een nacht staan.
Zo trekt de geur van de kruiden in het deeg.

Rol je het deeg uit en snijdt de koekjes eruit met de vormpjes.
Wie een speculaasplank heeft kan die met meel bestuiven en er stukjes deeg indrukken.
Koekjes op een beboterd ovenbakplaat leggen en met amandelsnippers bestuiven.
Bak de speculaas in een matig warme oven(160 graden) ongeveer 15 min. bruin en gaar.

Pepernoten

benodigheden:
200 gr bloem
150 gr boter of margarine
100 gr basterdsuiker
1 eigeel
1/2 ei om te bestrijken
een paar lepels suiker

Bereiding
Zelfde als bij de speculaas maar zonder het amandelschaafsel.
Draai bolletjes van het deeg ongeveer zo groot als een knikker en druk ze plat
Bak ze op een beboterd ovenbakplaat ongeveer een kwartier in een matig warme oven.(160 graden)

Schuimpjes

benodigheden:
3 eiwitten
375 gram poedersuiker

Bereiding
Oven op laagste stand voorverwarmen.
Mixer en grote schaal ontvetten met azijn en keukenpapier.
Nu ga je de eiwitten stijfkloppen in de schoongemaakte kom.
Als de eiwitten stijf zijn, zeef je er 2 eetlepels poedersuiker door.
Daarna nog een minuut mixen. Schep de rest van de poedersuiker door het mengsel.
Op een ingevette bakplaat schep je kleine hoopjes van het schuim.
Bak de schuimjes in 2 uur in de voorverwarmde oven op de laagste stand.
Na het bakken laat je de schuimpjes afkoelen op een taartrooster.

Chocolade met nootjes en suiker

benodigheden:
3 repen chocolade
1 ei
hand vol noten
poedersuiker
recept van:
Koen

Bereiding
Laat de 3 repen chocolade smelten in een pan als het gesmolten is giet je de noten
in de chocola saus Daarna scheid je het eigeel van het eiwit
Het eigeel doe je ook in de pan en het eiwit klop je heel hard
Daarna doe je dit er ook bij.
Dan strooi je wat suiker over de chocolade, nu giet de chocola in leuke vormpjes
en je hebt lekker chocola voor heel de familie.

Let op: niet te veel suiker.