voor 4 pers.
500 gr zurige
volle melk yoghurt
4 eieren
700 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
125 gr roomboter
boter voor de vorm
1 zakje bakpoeder
500 gr tarwegriesmeel
paneermeel voor de vorm
citroensap van
1 citroen
50 gr geraspte kokos
recept van:
Jolanda Westerink
|
Bereiding:
Doe de yoghurt met de eieren in een kom en voeg 200 gr suiker en de vanillesuiker toe.
Smelt de roomboter in een pannetje en laat het afkoelen.
Voeg de gesmolten roomboter toe aan de inhoud van de kom.
Klop alles zorgvuldig met een garde tot de suiker is opgelost.
Voeg het griesmeel en bakpoeder toe aan de inhoud van de kom en vorm er een deeg van.
Bestrijk de vorm met boter en bestrooi hem met paneermeel.
Schep het deeg erin en bak de taart ca 45 min op 175ºC in de oven.
Maak ondertussen een dun-vloeibare siroop.
Breng ¾ liter water met 500 gr suiker aan de kook.
Schenk het citroensap erbij en laat het zonder deksel ca 5 min op hoog vuur koken.
Siroop op een koude plaats wegzetten.
Laat het gebak ca 1 min in de vorm afkoelen.
Zet het daarna op een flinke schaal en doordrenk het geleidelijk met de suikersiroop.
Maak je niet ongerust, het gebak wordt niet te zoet en op deze manier wordt hij het lekkerst.
Laat het afkoelen. Bestrooi het gebak met kokos. Snijd het daarna in vierkantjes.
|
