|
Wat is :
|
Kokos, klapper of santen.
De kokosnoot is de vrucht van de kokospalm. Hij heeft afhankelijk van het ras een groene of gele leerachtige bast.
Klappermelk is het uitgeperste vruchtvlees plus het klapperwater, het is een dik vloeibare, witte vloeistof.
In gedroogde vorm(creme) noemt men het santen.
meer info
|
Smaak
en/of reuk :
|
Santen heeft een zoete milde noten smaak.
|
|
Keuken :
|
Wordt gebruikt in vele keukens vooral in oosterse.
|
|
Lekker in :
|
Santen wordt in vele indonesische gerechten verwerkt. Bv kerrie gerechten
Geraspte kokos is ook lekker in gebak en rauwkostsalades.
|
|
Speciaal :
|
Klapperwater vormt een uitstekende basis voor cocktails.
|
|
Gebruik :
|
Voor kokosmelk kunt u ook 100gr kokoscéme(½ blok) verdunnen met 5 dl heet water.
|
|
Herkomst :
|
Waarschijnlijk westkust van Zuid-Amerika of oostelijk Zuidoost-Azië.
|
|
Recept :
|
Ajam Besengèh
|
