|
Wat is :
|
Asem is het samengeperste vruchtvlees (met pit) van de tamarinde.
|
Smaak
en/of reuk :
|
Asem heeft een mild zure smaak.
|
|
Keuken :
|
Wordt gebruikt in de Oosterse keukens.
|
|
Lekker in :
|
Het geeft een lichtzure aroma aan de gerechten.
Asem wordt o.a. gebruikt voor het mals maken van vlees en gevogelte.
|
|
Speciaal :
|
Asem is in potten verkrijgbaar onder de naam: keukentamarinde.
|
|
Gebruik :
|
Los een stukje asem van ongeveer 2 cm op in enkele lepels heet water. Laat dit enige uren staan en zeef het daarna. Het asemwater is dan klaar voor gebruik.
|
|
Werking :
|
Tamarinde werkt opmonterend, stimuleert de eetlust, is laxerend en heeft koortsverlagende eigenschappen.
|
|
Herkomst :
|
Indonesië
|
|
Recept :
|
Saté Babi
|
