|
Wat is :
|
Lombok ook wel Rode peper, Spaanse peper of Chilipeper genoemd is afkomstig van een plant.
Hele kleine (2 cm) pepers heten Tjabé Rawit.
|
Smaak
en/of reuk :
|
Heeft een vrij pittige smaak. De zaadjes zijn het scherpst.
|
|
Keuken :
|
Aziatische keuken
|
|
Lekker in :
|
Allerlei indonesische gerechten.
Lombok wordt ook vaak gebruikt om er een sambal van te maken.
Chili peper wordt vaak in Zuid-Amerikaanse gerechten gebruikt, bv paprika-, kerrie- en eier-gerechten.
|
|
Speciaal :
|
Gedroogd rode peperpoeder wordt ook onder de naam cayennepeper verkocht.
Lombok kan zowel groen als rood zijn.
|
|
Gebruik :
|
Voorzichtig in gebruik, want lombok is zeer pikant/pedis voor mensen die er geen ervaring mee hebben.
|
|
Werking :
|
Pepers hebben eeen bacteriedodende werking.
Op de huid wordt peper toegepast in capsicumcreme die een warmtegevoel en een versterkte doorbloeding geeft en bij gewrichtspijnen wordt toegepast.
|
|
Herkomst :
|
Azië en Zuid Amerika
|
|
Recept :
|
Ajam Besengèh
|
|
|
Tjabé Rawit: kleine, zeer hete spaanse peper
( zowel rood als groen)
|
