|
Wat is :
|
De peteh- of petaiboon groeit als peulvrucht aan de petehboom.
|
Smaak
en/of reuk :
|
De groene peteh-boon, ook wel stinkboon genoemd, heeft ook
een doordringende geur, maar brutaler, minder verleidelijk.
Z’n substantie is rubberachtig en zijn smaak onmiskenbaar,
en met niets anders te vergelijken.
|
|
Keuken :
|
Wordt vaak gebruikt in de Oosterse keuken.
|
|
Lekker in :
|
Ze worden vooral in sambals en sajoers gebruikt.
bv sajoer lodeh, oblok-oblok en sambal goreng oedang peteh.
In Indonesië worden ze ook in de schil gepoft, gepeld en in kommetje als voorafje of als bijgerecht geserveerd.
|
|
Speciaal :
|
Ze kunnen heel goed in de diepvries worden bewaard. Ze drogen niet uit en de bonen blijven mooi groen.
|
|
Gebruik :
|
Petehbonen worden mee gekookt om smaak en geur aan het gerecht af te geven.
|
|
Werking :
|
Petehbonen kunnen bloedzuiverend werken.
|
|
Herkomst :
|
Indonesië en Suriname.
|
