|
Wat is :
|
Daon pandan is een blad van de pandanboom ofwel schroefpalm.
|
Smaak
en/of reuk :
|
Moeilijk te beschrijven, een beetje noot- tot hooiachtig.
|
|
Keuken :
|
Wordt gebruikt in de Oosterse keukens.
|
|
Lekker in :
|
Rijst (pandanrijst), in de Thaise keuken word een gemarineerde
kip in pandan bladeren gewikkelt en dan gefrituurd.
In de indonesische keuken wordt het ook gebruikt in bv Rempah van vlees.
|
|
Speciaal :
|
De lucht van pandan ontwikkelt zich bij het verwelken,
de verse plant is bijna reukloos. Bij het drogen vervliegt de reuk weer.
|
|
Gebruik :
|
Nasi Koening: pandanblad, djeroek poeroet, kokos en koenjit samen met rijst koken is al een delikatesse op zich.
Ook 'gele rijst' genoemd en wordt bij speciale, feestelijke gelegenheden geserveerd.
|
|
Herkomst :
|
Thailand, Sri Lanka, Maleisië en Indonesië.
|
|
Recept :
|
Nasi Koening
|
