Daon Pandan
Specerijen  Verse kruiden



Kruidenboek
Receptenboek
Groentenboek
Keukentips
Maaltijdschijf
Linken

Anijs
Djahť
Djinten
Fenegriek
Foelie
Kaneel
Kardamom
Karwij
Ketoembar
Koenjit (Kurkuma)
Kruidnagel
Laos
Laurier
Nootmuskaat
Paprikapoeder
Peper

Indisch
Assem
Daon Djeroek Poeroet
Daon Pandan
Daon Salam
Kemirie
Kentjoer
Kokos/Santen
Lombok
Peteh bonen
Tjabť Rawit
Sereh
Trassi

Wat is : Daon pandan is een blad van de pandanboom ofwel schroefpalm.
Smaak
en/of reuk :
Moeilijk te beschrijven, een beetje noot- tot hooiachtig.
Keuken : Wordt gebruikt in de Oosterse keukens.
Lekker in : Rijst (pandanrijst), in de Thaise keuken word een gemarineerde kip in pandan bladeren gewikkelt en dan gefrituurd.
In de indonesische keuken wordt het ook gebruikt in bv Rempah van vlees.
Speciaal : De lucht van pandan ontwikkelt zich bij het verwelken, de verse plant is bijna reukloos. Bij het drogen vervliegt de reuk weer.
Gebruik : Nasi Koening: pandanblad, djeroek poeroet, kokos en koenjit samen met rijst koken is al een delikatesse op zich. Ook 'gele rijst' genoemd en wordt bij speciale, feestelijke gelegenheden geserveerd.
Herkomst : Thailand, Sri Lanka, MaleisiŽ en IndonesiŽ.
Recept : Nasi Koening