|
Wat is :
|
Nootmuskaat is de gedroogde zaadkern van de nootmuskaatvrucht,
welke door een harde barst wordt omgeven.
De zaadrok van de nootmuskaat staat bekend onder de naam foelie.
|
Smaak
en/of reuk :
|
Heeft een warme, heel subtiele smaak, die past bij hartig en zoet.
|
|
Keuken :
|
Wordt gebruikt in allerlei keukens.
|
|
Lekker in :
|
Romige sauzen, soepen, groenten(bloemkool, rode kool,
witlof, sperziebonen en asperges), pasta's en met kaas.
|
|
Speciaal :
|
Gebruik het vers geraspt, want gemalen nootmuskaat verliest snel zijn smaak.
|
|
Gebruik :
|
Nootmuskaat is ook goed te combineren met zoete gerechten zoals: pudding, vla, ijs en op warme appel.
|
|
Werking :
|
Nootmuskaat stimuleert de eetlust en verhoogt de spijvertering.
Ook werkt het bij verstoppingen en darmontstekingen.
|
|
Herkomst :
|
Indonesië en Grenada. Nootmuskaat wordt al sinds de 16e eeuw gebruikt in Europese keukens.
|
|
Recept :
|
Reibekuchen
|
