voor 4 pers.
400 gr langkorrel rijst
500ml kokosmelk
250ml water
1 eetl. olie
1 theel. koenjit
1 theel. ketoembar
½ theel. djinten
4 daon salam
3 daon djeroek poeroet
1 kaneelstokje
recept van:
Guido W. Kanis
|
Bereiding.
Was de rijst.
Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem.
Roerbak hierin de rijst, koenjit, ketoembar en djinten tot aroma vrijkomt (steeds roeren)
Voeg dan toe de kokosmelk, water, kaneelstokje, salam- en poeroetblaadjes.
Even goed omroeren en breng het aan de kook.
Zachtjes koken tot nat is opgenomen (± 10 tot 12 min).
Haal van het vuur en wikkel de pan in een paar kranten en laat ± 20 min ingepakt staan.
Haal de salamblaadjes, poeroetblaadjes en het kaneelstokje eruit even los roeren en serveren.
Deze 'gele rijst' wordt bij speciale, feestelijke gelegenheden geserveerd.
|
