Streekgerechten
Drenthse koolraapstamppot



Kruidenboek Kruidenboek
Receptenboek Receptenboek
Groentenboek Groentenboek
Keukentips Keukentips
Maaltijdschijf de Maaltijdschijf
Linken Linken

voor 4 pers.
750 gr aardappelen
1 koolraap
250 gr kastanjechampign.
2 eetl. kruidenboter
125 ml bulgaarse yoghurt
100 gr geraspte boeren
    Leidse kaas
½ potje verse bieslook
zout en peper
Bereiding.
Schil de aardappelen, de koolraap en snijd ze in stukken en kook ze met weinig water en zout in 20 minuten gaar.
Knip intussen de bieslook fijn en snij de champignons in vieren.
Verhit de kruidenboter in een koekenpan en bak de champignons 5 min tot het vocht is verdampt, strooi er peper over.
Giet de aardappelen en de koolraap af en stamp ze fijn.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Roer de yoghurt, ¾ deel van de kaas en ¾ deel van de bieslook door de stamppot en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Doe de stamppot nu in een ovenschaal.
Strooi de rest van kaas erover en laat onder de grill gratineren.
Schep de champignons erop en strooi er de rest van de bieslook over.