voor 4 pers.
1 l runderbouillon
250 gr uien
30 gr boter
30 gr bloem
geraspe kaas
geroosterd brood
peper en zout
|
Bereiding.
Maak de uien schoon en snij ze in ringen.
Bak deze in de boter
zachtjes aan.
Wanneer ze half gekleurd zijn voegen we de bloem toe
en laten het verder bakken tot de uien de gewenste bruine kleur
hebben.
Voeg dan de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes
koken.
Men kan de soep pureren met de mixer, of door een zeef,
of de uien er gewoon inlaten.
Leg in de soepkommen een paar
stukjes geroosterd brood.
Schenk er de soep op.
Bestrooi de
oppervlakte met geraspe kaas en laat onder de grill even
bakken. Men kan 1 dl van de bouillon vervangen door eventueel melk.
|
