voor 4 pers.
400 gr aardappelen(geschild)
1 krop andijvie
Bechamelsaus
40 gr boter
40 gr bloem
125 ml groentebouillon
1 l melk
zout en peper
nootmuskaat
100 gr geraspte kaas
|
Bereiding.
Bechamelsaus:
Laat de boter smelten op een laag vuurtje en voeg de bloem al roerend toe.
Het mengsel wordt droog. Niet bruin laten worden!
Nu langzaam de bouillon erbij gieten en daarna
de melk beetje bij beetje toevoegen en ca 5-10 min zachtjes laten koken.
Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
Nu 50 gr geraspte kaas toevoegen en laten smelten.
De aardappelen koken en in plakkjes snijden.
Neem een ingevette ovenschaal leg de aardappelplakjes erin daar bovenop
de gesneden andijvie verspreiden. En nu de saus eroverheen gieten.
De rest van de kaas strooi je over het geheel, daarna ca 10 min
bij 250° laten gratineren in de oven tot de kaas bruin wordt.
|
