|
Wat is :
|
Andijvie is een eenjarig gewas en een erg populaire hollandse groente.
Andijvie is het hele jaar door verkrijgbaar.
|
|
Gebruik :
|
Andijvie kan zowel rauw als gekookt wordt gegeten.
Hij wordt fijn gesneden in repen van ca 1 cm.
Stoom, blancheer of stoof zachtjes de andijvie tot hij beetgaar is.
|
|
Kooktijd :
|
ca 15 minuten
|
|
Nodig p/p :
|
Voor gekookte andijvie ca 300 gr.
Voor rauwkost ca 150 gr.
|
|
Speciaal :
|
Is de andijvie wat slap geworden, snijd dan een stuk van de steel af en leg de kroppen enige tijd
(niet onder) in water.
De groente wordt dan weer fris.
|
Vitamine/
mineralen :
|
A, C, calcium en ijzer
|
|
Calorie :
|
10 Kcal per 100 gr
|
|
Recept :
|
Gegratineerde aardappelen met andijvie
|
