|
Wat is :
|
De paarse aubergine is het meest bekend, maar er zijn ook witte, gele en gestreepte.
Hij wordt ook wel eierplant genoemd.
|
|
Gebruik :
|
Je kunt ze koken, roerbakken of stoven maar ook vullen met bv gehakt.
In de Griekse keuken wordt er moussaka van gemaakt.
|
|
Kooktijd :
|
5-10 minuten.
|
|
Speciaal :
|
Om de bittere smaak van aubergine te verminderen kun je ze in plakken
snijden en bestrooien met zout en onder druk ca 30 minuten te laten staan.
Spoel de plakken daarna onder koud stromend water af en dep ze met een doek droog.
|
Vitamine/
mineralen :
|
B, C en ijzer
|
|
Calorie :
|
gekookt 10 Kcal per 100 gr
|
|
Recept :
|
Aubergine ballen
|
