voor 4 pers.
1 krop sla
100 gram goudse kaas
100 gram gepelde walnoten
1 kippeborst
100 gram gekookte ham
4 el olie
1,5 el azijn
1 thl mosterd
zout, peper
1 bouillonblok
|
Bereiding.
Pocheer in wat bouillon van een blokje de kippeborst 15 minuten.
Haal ze uit de bouillon en laat afkoelen.
Was de sla zorgvuldig,
gebruik alleen het hart.
Snij de kip, de ham en de kaas in dunne
reepjes
van 2 cm lang. Hak de walnoten grof.
Doe mosterd, peper en
zout in een slakom.
Voeg de azijn toe en meng het goed.
Werk de
olie er door onder flink kloppen met de garde.
Voeg hier nu alle
in reepjes gesneden ingrediënten bij en de walnoten. Meng het
goed. Snij de sla in dunne reepjes.
Meng deze vlak voor het
serveren door de rest.
Op deze salade kunt u de volgende variant
aanbrengen:
*Vervang olie en azijn door 3 eetlepels slagroom en het
sap van een halve citroen. Voeg bij het mengsel een in zeer kleine
stukjes gesneden appel.
|
