|
|
Rabarber
 |
is gezond en heerlijk. Rabarber koken met een paar schijfjes ananas maakt hem nog lekkerder.
-ijs? Kook de rabarber met melk ipv water. Daarna in de vrieser, als hij half hard is klopt u er nog een paar lepels slagroom door.
|
|
|
Radijs
 |
roosjes. Snijd de radijs stervormig in tot vlak boven de onderkant,
buig de partjes iets uit elkaar.
Leg de radijs in koud water, na ca 30 minuten gaan ze dan open.
|
|
|
Rijst
 |
Koken? Was de rijst goed schoon. Zet hem op in een kookpan met een hoeveelheid water die circa 1,5 cm boven de rijst staat en zout. Zodra de rijst kookt laat je hem op een laag pitje circa 4 minuten doorkoken, daarna wordt hij in een rijststomer of ijzeren vergiet circa 20 minuten gestoomd.
|
|
|
Rozijnen
 |
worden weer zacht en krijgen meer smaak als u ze een half uurtje in citroensap legt.
die te vochtig zijn zakken in deeg naar beneden. Als u ze eerst met bloem bestrooit gebeurt dat niet.
|
|
|
Saucijzen
 |
gaan niet zo snel kapot bij het bakken als u ze voor die tijd in melk dompelt. Ze worden ook sneller bruin.
eerst even inprikken helpt ook tegen het 'knappen'.
|
|
|
Slagroom
 |
kloppen gaat het best in een koude kom met een koude klopper.
restjes worden heerlijke roomijsjes als u er cacaopoeder of vruchtensap doorheen mengt en daarna invriest.
blijft langer goed als u er een klein beetje gelatine opgelost in een lepel water aan toevoegt.
|
|
|
Soep
 |
smaakt zouter als hij een dag gestaan heeft, dus pas op met zouten als u de soep een dag van tevoren kookt.
die u kant en klaar koopt kunt u zelf lekkerder maken met allerlei verschillende ingredienten bv: witte wijn of sherry, room of koffiemelk, of kruiden als paprika, nootmuskaat of peterselie.
die te zout is kookt u nog even met een wit sneetje brood, die u er daarna weer uithaalt.
|
|
|
Thee
 |
kan opwekkend of juist slaapverwekkend werken naar gelang de thee 'trekt'. Tot 2½ minuut wordt er coffeine aan de theebladeren ontrokken dat werkt dus oppeppend. Langer dan 2½ minuut komt tannine vrij dat werkt verdovend.
pot nooit met afwasmiddel schoonmaken. Een nachtje in warmwater laten staan en met de borstel schoonmaken wil nog wel eens helpen tegen de bruine vlekken, alhoewel die niet erg zijn.
|
|
|
Uien
 |
snijden geeft geeft vaak tranende ogen. tips: *snijden onder een lopende kraan. *eerst eventjes in de koelkast of zelfs in de diepvries leggen. * een beetje witte azijn op de snijplank gieten.
die moeilijk te schillen zijn even in kokend water leggen.
|
|
|
Vis
 |
die diepgevroren is meteen in de pan doen, niet eerst ontdooien, de smaak gaat dan verloren en de vis ziet er niet uit.
die gegrilt wordt heeft minder zout en kruiden nodig dan gebakken of gekookt, de minerale zouten verdwijnen niet bij grillen.
in aluminium folie grillen blijft sappiger en heeft de helft van de tijd nodig.
kan herkent worden of hij vers is of niet door op het vel te drukken, komt het snel omhoog dan is hij vers, blijft het een kuiltje dan is hij oud.
|
|
|
IJs
 |
blokjes met vruchten vinden kinderen prachtig. Meng op ¼L water 2 eetlepels suiker en een beetje citroen, vul de bakjes en leg in ieder bakje een stukje fruit.
blokjes kunt u ook maken in de plastic lagen van een bonbonsdoos. Soms hebben ze ook nog leuke vormen.
|
|
|
|
