A   B   C   D   E   F   G   H   K   L

M   O   P   R   S   T   U   V   Y



Kruidenboek
Receptenboek
Groentenboek
Keukentips
Maaltijdschijf
Linken

  Aardappelen

  • bevatten veel vitamine C, daarom zijn ongeschilde aardappelen gezonder dan geschilde.
  • geschild, niet te lang in het water laten liggen, dan neemt het vitamine gehalte af.
  • worden lichter verteerbaar als u een paar kummelzaadjes bij het kookwater doet.
  • kunt u nog even warm houden door een schone theedoek over de pan leggen. Deze doek neemt het vocht op en de aardappelen blijven droog.
  • Aardappelwater bevat veel voedingstoffen en mineralen, u kunt dit water ook gebruiken voor soepen, sausen of als vervanging van bouillon.
  • Aardappelwater verwarmen en daar uw zilveren bestek inleggen, daarna even oppoetsen en het ziet er weer als nieuw uit.

  •   Aangebrande

  • spijzen raken hun onaangename smaak kwijt door een temperatuur schok. Zet de pan ca 10 15 min. onder de koude kraan of in een bak met koud water. Haal daarna het goede eten eruit en verwarm het nog een beetje in een andere pan.
  • aardappelen? Geen nood. Kook de goede aardappelen even in een andere pan met een beetje zout.
  • melk in een andere pan overgieten en een beetje zout toevoegen.
  • Als u geen tijd hebt om steeds te blijven roeren in een gerecht dat staat te koken, kan een grote glazen knikker het werk voor u doen. Gewoon meekoken, hij voorkomt aanbranden.

  •   Aluminium pannen
  • krijgt men weer glanzend door ze in te wrijven met een halve ui. Een paar minuten laten staan en daarna afspoelen met heet water. Ze zien er weer als nieuw uit.

  •   Appels

  • bevatten veel vitamines en mineralen ze hebben een kalmerende werking.
  • geschild kunt u met citroensap beschermen tegen bruin worden. Dit geld ook voor bananen.
  • Appelsap bevordert de stofwisseling.

  •   Asperges

  • worden niet bitter als u een geschilde aardappel meekookt.
  • -schillen kunt bewaren en een heerlijke bouillon van maken.
  • blijven mooi wit en stevig door ze in een grote open pan met veelwater te koken.
  • Asperge Pizza met Rucola


  •   Brood

  • droog, maar niet luchtdicht verpakt bewaren. In de koelkast droogt het sneller uit.
  • dat beschimmeld is, meteen helemaal weggooien. Niets uitsnijden!
  • -jes vers maken kan in de oven, maar ook geprikt aan een vork even boven een vlam.
  • messen snijden beter als u ze voor het snijden even onder de warme kraan houd, daarna snel afdrogen en snijden maar.
    terug
  •   Camenbert      
  • en brie bederven heel snel. Ze mogen niet te warm en niet te koud bewaard worden. Het beste kunt u ze bewaren in de orginele verpakking met folie in het groentevak.

  •   Champagne
  • moet niet zo koud gedronken worden als mousserende wijn of sekt. Het beste kunt u hem een uur voordat u hem gaat drinken in een bakje met koud water zetten.
  • fles goed afgesloten kan nog een dag in de koelkast bewaard worden.
  • bubbelt het best in hoge "flutes" glazen.

  •   Champignons    
  • goed wassen en alleen de onderkant afsnijden.
  • besprenkelt met citroen verkleuren niet tijdens het koken of bakken.
  • uit blik slinken niet meer tijdens het koken of bakken.

  •   Citroen
  • droogt niet uit als u het aangesneden vlak in iets azijn legt.
  • geeft meer sap als u ze eerst in warm water legt en daarna stevig over het aanrecht rollen.
  • druppels: prik met een vork een paar gaatjes in de citroen en knijp er vocht uit.
  • sap verwijdert bv chloorlucht aan uw handen.

  • terug      volgende