KruidenboekKruidenboek
 ReceptenboekReceptenboek
 GroentenboekGroentenboek
 KeukentipsKeukentips
 de MaaltijdschijfMaaltijdschijf LinkenLinken
Groente gerechten
Chili con Carne
voor 4 pers.
500 gr bruine bonen
of kapucijners
300 gr rundergehakt
4 tomaten
1 flinke ui
1 paprika
paprikapoeder
chilipoeder
zout
boter
 Bereiding.
Was de bruine bonen en zet ze een dag van tevoren in de week in zoveel water dat zij juist onderstaan.
Voeg de volgende dag 2 eetlepels zout toe en kook ze
in ongeveer een uur in het weekwater gaar.
Giet het resterende water af.
Pel de tomaten. Snipper de ui en paprika.
Snijd de tomaten in stukjes. Smoor de uisnippers met een beetje paprikapoeder in een paar eetlepels boter, voeg vervolgens de
paprika toe en roer het gehakt erdoor.
Zodra het gehakt gaat kleuren, voegt u de stukjes tomaat toe.
Giet er een halve liter water bij, breng het geheel aan de
kook en blijf roeren tot u een dikke saus hebt.
Voeg dan de bruine bonen toe en breng het geheel op temparatuur.
Je kunt de Chili con carne zo pittig maken als je wilt met chilipoeder.
Chili con carne mag niet op soep lijken.

TIP: Voor een frisse smaak kun je er ook stukjes ananas door roeren.