voor 4 pers.
500 gram verse zuurkool naturel
1 (Gelderse) rookworst
150 gram reepjes ontbijtspek
150 - 250 gram bakbacon in plakken
2-3 uien
2 teentjes knoflook, gesnipperd
50 gram boter/margarine
3 dl Pinot d'Alsace
( Tip: neem nog een extra fles mee om te drinken bij de maaltijd)
3 kruidnagelen
6 jeneverbessen, gekneusd
½ laurierblad, gescheurd in stukjes
aardapelpuree
|
Bereiding.
Fruit de ontbijtspek met de in ringen gesneden uien in de boter/margarine in een braadpan
Leg hierop de helft van de zuurkool
Daarop komen de plakken bakbacon, de knoflook, de kruidnagelen, de jeneverbessen en het laurierblaadje
Dek dit weer af met de rest van de zuurkool
Voeg de wijn toe en stoof de zuurkool in zo'n 1,5 uur zachtjes met de deksel op de pan
( of op 130 graden in de oven)
Laat de laatste 10 minuten de rookworst mee verwarmen
Lekker met aardappelpuree en natuurlijk een glaasje Pinot.
Recept uit de krant van 1965
Ingestuurd door Marion Slaats
|
