voor 4 pers.
¾ l. water waarin
visch gekookt is
½ l. melk
stukje foelie
1 spaansche peper
laurierblad
40 gr bloem
40 gr boter
1 el gehakte peterselie
stukje overgebleven visch
|
Bereiding.
Breng het vischwater met de melk, de foelie, het laurierblad en de Spaansche peper aan de kook;
verwarm terwijl roerende de boter met de bloem.
Voeg daarbij langzamerhand en steeds roerende het kokende vocht, laat de soep nog 10 min. doorkoken.
Doe er de stukjes visch en fijngehakte peterselie in en giet ze dan desverkiezende voorzichtig bij een in de soepterrine geklopt ei.
Geef bij de vissoep dobbelsteentjes gefruit brood, die lichtbruin en knappend zijn gebakken in een koekenpan met wat boter.
|
