voor 4 pers.
500 gram tuinbonen
(of kikkererwten)
8 lente uitjes
6 tn knoflook
2 theel. djinten
2 theel. ketoembar
¼ theel cayennepeper
bos peterselie
1 theel bakpoeder
zout
olie
|
Bereiding.
Week de bonen of kikkererwten en laat ze goed uitlekken.
Afspoelen en nogmaals uit laten lekken (ev. met een doek drogen)
en van het velletje ontdoen en dit samen met
de peterselie, lente ui, knoflook, kruiden, bakpoeder en zout in een keukenmachine goed fijn draaien.
En laat het mengsel min. 1 uur afgedekt staan.
Rol nu balletjes. (zo groot als een walnoot ca 3 cm)
Verwarm de olie goed en doe er max. 3 balletjes tegelijk in.
Laat ze nog even op een keukenpapier uitlekken.
Serveer de falafel in een pitabroodje of een stukje turksbrood.
Vul het broodje met sla, komkommer, tomaat en 2 falafels.
Hierover heen giet je een pittige saus bv knoflooksaus,
maar je kunt ook griekse yoghurt nemen en zelf een sausje maken als je niet zo van pittig houd.
|
