voor 4 pers.
24 rauwe garnalen
(zonder kop en schaal)
3 tenen knoflook
2 knoflook (ontpit)
3 theel. djahé
1 theel. sereh
1 theel. ketoembar
2 eetl. olie
½ theel. zout
recept van:
Guido W. Kanis
|
Bereiding.
Maak een boemboe van knoflook, lomboks, djahé,
sereh, ketoembar, zout en 2 theel. olie.
Leg de garnalen in een kom en giet de boemboe er
over
en laat goed intrekken. (af en toe omscheppen)
Verhit rest olie in de wadjan en roerbak de garnalen
in 3 - 4 min of tot ze gaar zijn.
Een boemboe kun je maken door fijn wrijven in een tjobbe-(oele-)kan (indische vijzel) of pureren in een keukenmachine.
|
