voor 4 pers.
1 krop ijsbergsla
250 gr sperziebonen
3 dikke aardappels
2 blikken tonijn in olie
1 rode paprika
200 gram feta
4 hardgekookte eieren
enkele tomaten
2 handen vol olijven
olijfolie, zout, peper
en knoflook naar smaak
recept van:
RJ
|
Bereiding.
Neem een ruime bowl of schaal, leg hierin een laagje gesneden sla, stapel nu de
gebroken en gekookte boontjes, gekookt en in plakken gesneden aardappels, in blokjes gesneden feta
en olijven uit olie (niet in water!) er op en ga over op weer een laagje sla, boontjes aardappels enz.
Als alles gestapeld in een schaal ligt, garneren met de in 6-en gesneden ei, in reepjes gesneden paprika
en stukjes tomaat.
Maak van de olie, zout, peper en knoflook een dressing,
giet dit over de salade.
Serveer de frisse salade uit met bijv stokbrood en een glaasje beaujolais.
|
