voor 4 pers.
400 gr kipfilet
400 gr tortellini
1 sjalotje
1 takje peterselie
snufje foelie
snufje tijm
15 gr boter
10 gr bloem
1 dl slagroom
50 gr geraspte kaas (parmazaan)
boter, zout en peper
|
Bereiding.
Breng in een pan 2,5 dl water aan de kook.
Voeg hierin de in ringengesneden sjalotjes, peterselie, foelie, tijm, zout en peper.
Kook hierin op laag vuur de kipfilet gaar.
Neem de kip uit de pan en zeef de bouillon.
Snijdt de helft van de kip in reepjes en hak de andere helft heel fijn.
Smelt in een pan de boter en voeg al roerend de bloem toe.
Blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat.
Giet nu langzaam, al roerend 1,5 dl van de bouillon erbij en breng het aan de kook.
Laat deze saus onder af en toe roeren gaar worden in ca 10 min.
Kook intussen de tortellini in ca 15-18 min gaar.
Haal de saus van het vuur en roer de slagroom erdoor.
Leg in een ingevette ovenschotel de tortellini, de saus, de reepjes kip en 2 el kaas.
Meng het voorzichtig door elkaar.
Giet nu de rest van de bouillon en de strooikaas erover.
Verdeel er stukjes boter over en gratineer de tortellini in een voorverwarmde oven van 225ºC in ca 10 min. goudbruin.
|
