voor 4 pers.
150 gr rode linzen
handje rijst
2-3 uien
2 (groente)bouillontabletten
blik gepelde tomaten
groot blik tomatenpuree
1½ eetl. muntblaadjes
½ eetl. basilicum
peper
zout
1 lt. water
scheutje olijfolie
recept van:
Jolanda Westerink
|
Bereiding.
Linzen wassen.
Uien snipperen en in de olie goudgeel bakken, dan linzen en de rijst even meebakken.
Kruiden, pepertjes (veel is pittig!), tomaten uit blik (met vocht), water, tomatenpuree en de bouillontabletten erbij en gaar koken.
Zout en peper naar smaak toevoegen,
Mix de linzensoep met de staafmixer.
|
