voor 4 pers.
3 el olie
75g dikke baconplakjes
1 ui
1 rode peper
1 groene paprika
2 tomaten
300g aardappels
400g maiskorrels
(vers of uit blik)
½ tl komijn
¾ l runderbouillon
1 bekertje creme fraiche
1 rookworst
zout en peper
peterselie of koriander
recept van:
Harry van Schepen
|
Bereiding.
Bak de bacon in ½ el olie knapperig, neem ze uit de pan, laat ze afkoelen en in stukjes verkruimelen.
Snipper de ui, en snijd de rode peper, groene paprika, aardappels en tomaten in stukjes.
Bak alles in de rest van de olie, tot halfgaar (behalve de tomaat).
Voeg de tomaat, maiskorrels en de komijn toe, schenk de bouillon toe en breng het aan de kook.
De soep nog 10 min. laten koken en dan de rookworst en de creme fraiche toevoegen en goed doorwarmen.
Voeg zout en peper toe voor de smaak en serveer de maaltijd maissoep met de spekjes en turks brood.
|
