voor 4 pers.
2 grote aardappelen
1 paksoi
200 gr sperzieboontjes
100 gr taugé
½ prei
½ komkommer
4 eieren
zout
kroepoek
Satésaus
1 ui
3 lomboks
1 tn knoflook
2 thl trassi
½ thl laos
1½ thl assem
2 thl goela djawa
(of suiker)
3 bl djeroek poeroet
6 el pindakaas
50 gr santen
1 thl zout
|
Bereiding.
Schil en kook de aardappelen. Kook de eieren hard.
Als je verse boontjes hebt moet je deze beetgaar koken.
Boontje uit blik kunnen zo gegeten worden. Stoom de de prei en paksoi.
Snijd de komkommer, aardappelen en eieren in schijfjes.
Overgiet de taugé in een vergiet met het kokende water en laat ze uitlekken.
Neem een platte schaal, verdeel de groente over de schaal.
Leg daar bovenop de schijfjes komkommer, aardappelen en eieren
De satésaus (katjangsaus):
Fruit de ui lichtjes. Stamp de lombok samen met de knoflook, trassi, laos, assem en de goela djawa fijn.
Voeg dit mengsel met 2 dl water toe aan de gefruite ui.
Roer de pindakaas er doorheen en als alles aan de kook is smelt je de santen in de saus.
Laat het geheel nog ca 2 minuten doorsudderen.
Schenk nu de satésaus over de schaal met groente.
Knijp de kroepoek fijn en strooi hem erover.
Gado Gado is heerlijke gezonde vegetarische maaltijd met of zonder een portie rijst
TIP: Je kunt de groente vervangen door alles wat je lekker vind.
bv: chinese-, witte- of spitskool, bloemkool, wortelen, andijvie, sla enz...
|
