|
Wat is :
|
Schorseneren zijn lange dunne wortels met een bruine schil.
De smaak lijkt op die van asperges en wordt
daarom ook wel winterasperge genoemd.
|
|
Gebruik :
|
Borstel de wortels voor gebruik onder stromend water schoon.
Je kunt ze in de schil koken en daarna de schil eraf stropen.
Ook kun je ze eerst schillen, maar kook ze dan met een scheutje azijn om de kleur te behouden.
|
|
Kooktijd :
|
22 minuten.
|
|
Speciaal :
|
Bij het schillen van de schorseneer komt een kleverig melksap vrij.
Vandaar de bijnaam keukenmeidenverdriet of huisvrouwenleed.
|
Vitamine/
mineralen :
|
B, C, calcium en ijzer
|
|
Calorie :
|
gekookt 80 Kcal per 100 gr
|
|
Recept :
|
Schorseneren met champignons
|
