|
Smaak :
|
Koel, fris en kruidig.
|
|
Keuken :
|
In de Europese, maar ook in de Oosterse (Indiase en Thaise), Noordafrikaanse en Mexicaanse keuken.
|
|
Lekker in :
|
Sauzen, soepen, salades, bonenschotels, curry's, stoofschotels met rundvlees en lamsvlees.
In de Scandinavische landen wordt het in gebak verwerkt.
|
|
Speciaal :
|
De smaak koriander blijft en zorgt voor verkoeling bij pikante gerechten zoals spaanse pepers en kerrie.
|
|
Gebruik :
|
Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Zowel geschikt voor warme als koude gerechten.
|
|
Herkomst:
|
Van oorsprong West-Aziatisch. Koriander wordt tegenwoordig vooral verbouwd in Zuid-Europa, India en Zuid-Amerika.
|
|
Werking :
|
Koriander werkt tegen een opgeblazen gevoel, bevordert het de eetlust en de spijsvertering.
|
|
Recept :
|
Kastanje-Champignonsoep
|
